
В детстве нам говорили, что огурцы почти не содержат витаминов, состоят они из воды и клетчатки, калорий в них очень мало – тем и полезны. Но есть их надо с осторожностью: не запивать сырой водой или молоком.
Но ели их мы без осторожности: хрустящий огурец, потом холодная вода. Да и окрошка с молоком не вызывала опасений.
Как оказалось, витамины в огурцах все-таки есть. И еще микроэлементы.
К – один из важных витаминов, участвует в свертывании крови, необходим при синтезе белков, для здоровья костей, кровеносных сосудов, препятствует кальцификации хрящей, ответственен за когнитивное восприятие;
Группа В – отвечают за нормализацию работы сердечно-сосудистой и нервной системы, улучшают состояние кожи, влияют на работу кишечника, отвечают за стрессоустойчивость, укрепляют иммунитет, участвуют в энергообмене;
С – антиоксидант, участвует в окислительно-восстановительных реакциях, укрепляет иммунитет, помогает справляться с различными заболеваниями, способствует здоровью кожи;
Н – отвечает за красоту кожи, волос, ногтей, участвует в синтезе белка, участвует в обмене веществ, для усвоения витамина Н нужен магний.
медь – принимает участие в синтезе эритроцитов, усиливает активность гормонов, укрепляет стенки сосудов, укрепляет иммунитет, принимает участие в выработке половых гормонов, влияет на работу пищеварения и вывод токсинов из организма;
калий – обеспечивает упругость оболочки клеток, необходим для работы почек, участвует в передаче нервных импульсов, нормализует кровяное давление, обеспечивает правильный баланс жидкостей;
марганец – обеспечивает нормальную работу мозга, нервной и ферментативной системы;
фосфор – участвует в делении клеток, поддерживает прочность зубов и костей, обеспечивает нормальную работу сердечно-сосудистой системы и почек.
Есть огурцы можно ежедневно и практически в неограниченном количестве. Огурцы в пище практически не имеют вредного воздействия.
Но все-таки оно есть.
Но возникают такие явления крайне редко и при очень большом потреблении огурцов. Диетологи советуют ограничиться максимум двумя килограммами в день.
Польза же огурцов не вызывает сомнения.
Полезные свойства следуют из свойств содержащихся в огурцах витаминов и микроэлементов, поэтому лишь коротко повторим их:
Самую большую пользу приносят сезонные огурцы – с грядки. Так что летом ешьте больше огурцов.