Здоровье Информ
Все о здоровом образе жизни
27 дек. 2021

Счастливые продукты китайского Нового года

Как в России оливье, селедка под шубой и холодец - непременные атрибуты новогоднего стола, так и в Китае есть традиционные новогодние блюда. Но, в отличие от России, китайская праздничная еда что-то символизирует. Символика связана с каждым традиционным блюдом, которое едят в течение празднования Нового года. 

Важные блюда китайского Нового года и их значение

Пельмени

Пельмени, основной продукт китайской кухни, ассоциируются с богатством: согласно традиции, чем больше пельменей вы съедите во время празднования Нового года, тем больше денег вы сможете заработать в Новом году. 

Но все гораздо сложнее: на самом деле разные пельмени имеют разное значение.

Вареники (это ведь тоже вид пельменей) только с квашеной капустой запрещены, потому что они означают бедное и трудное будущее. Принято есть вареники с капустой и редисом, в этом случае они означают процветание не только для тела, но и для ума.

В некоторых районах Китая люди кладут белую нитку внутрь фарша: предполагается, что человек, которому попадется этот пельмень, приобретет долголетие.

Категорически запрещается раскладывать пельмени по кругу. Пельмени должны быть выстроены в ряд как символ того, что жизнь действительно куда-то идет.

Прежде чем съесть пельмень, люди за обеденным столом должны произнести: приносяций богатство и долголетие.

Рисовый пирог

Няньгао - это традиционный клейкий рисовый пирог, приготовленный из клейкого риса, сахара, каштанов, фиников и листьев лотоса. Его можно приготовить в виде печенья или торта. Едят няньгао круглый год, но в новогодние праздники их должно быть особенно много. 

Символика присутствия пирога — улучшение жизни. 

Употребление в пищу няньгао сопровождается фразой “с каждым годом становится все лучше”.

Спринг-роллы

Спринг-роллы — это традиционные китайские рулетики, представляющие собой начинку в рисовой бумаге (похожа на очень тонкий лаваш). Начинка может быть любая, как сладкая так и соленая. Можно такие рулетики обжарить, а можно есть так.

Особенно популярны спринг-роллы в время празднования китайской весны, отсюда и название. Но их присутствие на новогоднем столе приветствуется, потому что они являются символом процветания. 

Перед употреблением первого кусочка следует произнести «тонна золота» - это пожелание богатства и удачного бизнеса.

Сладкие рисовые шарики

Рисовые шарики являются одним из основных продуктов китайских праздников: их округлая форма ассоциируется с воссоединением и пребыванием вместе.

Лапша

Новогодняя лапша символизирует долголетие. Она длиннее обычной лапши и ее не принято резать. Чем длиннее лапша, тем лучше.

Рыба

Рыба - традиционное китайское новогоднее блюдо, и обычно ее готовят на пару. В зависимости от пожеланий семьи могут быть поданы различные виды рыбы.

Символика рыбы

карась: употребление в пищу карася приносит удачу на следующий год;
китайский грязевой карп: употребление в пищу китайского грязевого карпа приносит удачу;
сом: есть сома - это желание иметь избыток в этом году.

Рыба должна быть последним блюдом, оставшимся на обеденном столе. Рыба считается хорошим предзнаменованием того, что в наступающем году у вас будет больше денег. 

По этой причине рыба должна быть аккуратно разложена на обеденном столе:

голова должна быть обращена к почетным гостям или старейшинам;
остальные гости могут насладиться рыбой только после того, как тот, кто смотрит на рыбью голову, съест первый кусочек;
рыбу нельзя перемещать.

Поедание рыбы сопровождается популярной поговоркой: “Пусть у вас всегда будет больше, чем вам нужно!”.

Курица, приготовленная на пару

Целая курица - символ семьи. По этой причине после приготовления китайцы сначала предлагают курицу предкам, прося благословения и защиты. И только потом приступают к трапезе.

Фрукты и овощи

Овощи играют важную роль на китайском обеденном столе, и каждый из них символизирует что-то определенное.

Символика овощей и фруктов

побеги бамбука: символизируют долголетие;
грибы: символизируют благословение и удачу;
мускусная дыня и грейпфрут: представляют семью;
морские водоросли: символизируют богатство и удачу.

Фа гао

Фа гао - типичный китайский новогодний десерт, приготовленный из замоченного риса, который затем измельчают в пасту и готовят на пару. Представляет собой печенье или кекс. Символизирует успех.

В следующий раз — о новогоднем китайском этикете за едой в разделе «События»..