Я есть то, что я ем… Слегка измененная фраза Гиппократа очень актуальна. Человеческий организм формировался столетиями, приспосабливаясь к определенному рациону питания. А современный человек за последнее столетие произвел и съел тонны «мусорной еды».
Ученые считают, что в большей мере здоровье зависит от образа жизни и только малая часть от медицины. Поэтому о питании надо думать с детства. Вначале формируют пищевые привычки родители, потом — сам человек.
Благодаря веществам, полученным из продуктов питания, функционируют наш организм. Неправильное питание приводит к снижению физической и интеллектуальной активности, быстрой утомляемости, снижению иммунитета.
Определить, что такое правильное питание, несложно. Это такое питание, которое позволяет эффективно функционировать организму, сопротивляться заболеваниям, не поправляться, сохранять физическое и интеллектуальное здоровье долгие годы.
Но о рационе правильного питания ведутся бесконечные споры. Кто-то считает, что правильно — это отказаться от мяса, кто-то считает, что мы должны вернуться в период, когда огонь еще не использовался для приготовления пищи, провозглашая сыроедение панацеей от всех бед.
Практически все диеты в той или иной мере эффективны, но вряд ли отказ от полноценного питания даже на короткое время оправдан. Недостаток полезных нутриентов скажется на здоровье.
Правильное питание — обеспечение организма полноценным рационом.
Даже если вы ничего не знаете о здоровом питании (что в наше время сомнительно), но остаетесь в одном весе долгое время, редко болеете, чувствуете себя хорошо, можете вести активную жизнь, значит, ваш рацион правильный.
У многих людей сформировалось устойчивое представление, что правильное питание — невкусное.
Фастфуд не относят к правильному питанию, потому что… А почему? Говорят, что там много химических добавок. Каких? Если это добавки пищевые, значит, одобрены компетентными органами. Чем вреден лист салата, кусочек огурца, сыра, белое мясо курицы и хлеб? Не вреднее, чем все по отдельности. Разумеется, не стоит его есть каждый день во избежание набора веса (вот он, вред!).
Чем плох сахар, если его рекомендуют употреблять после сдачи крови? С чаем, конечно. Вредно, если есть сахар ложками. Но кто будет есть сахар ложками?
Почему вредны макароны, если итальянцы их едят ежедневно? Итальянцы — не самая полная нация в мире.
А пресловутые «2 литра воды»? Кто сказал, что это норма? Людям с заболеваниями сердца, некоторыми болезнями почек, высоким артериальным давлением вообще много воды пить нельзя. А еще пишут, что 2 литра — это без учета жидкостей из пищи. С учетом!
И вообще 2 литра — это усредненная рекомендация. Не стоит заставлять себя пить воду. Если не хочется. В этом нет никакого смысла.
Любите пирожные? Ешьте их! Но не каждый день, в этом случае они будут приносить еще больше удовольствие.
Любите гамбургеры из Макдональдса? Пожалуйста, покупайте их, но опять-таки не каждый день.
О мороженом вообще говорить не стоит — это вкусное и полезное лакомство, которое допустимо есть даже ежедневно. Только учтите, что калорийность мороженого достаточно высока, придется уменьшить объем обеденных блюд или лишний раз сходить в спортзал.
Заправляйте салаты майонезом, если любите именно так. Вы же не станете есть майонез ложками?
Вот количество газированных напитков следует уменьшить, но сторонников бесконтрольного их пития не так много.
Список продуктов, которые на определенном этапе считались вредными, а сейчас мнение изменилось, достаточно широк. И об этом мы много говорим на страницах сайта.
В разделе «Питание» мы рассказываем о разных аспектах питания, о разных точках зрения на питание, о диетах и устоявшихся мифах о продуктах. Любимая тема — польза и вред продуктов или блюд. Наблюдения показывают, что не так много блюд, полезных всем. А «вредность» пищи — весьма спорное понятие.