Здоровье Информ
Все о здоровом образе жизни

Питание

Многие любят заглянуть в холодильник ночью, едят, что попадет под руку, а утром себя ругают. Не ругайте! Держите в холодильнике продукты, которые вполне подойдут для ночного перекуса: творог, орехи, йогурты, хумус, фрукты. Таким образом вы сможете перекусить без вреда для здоровья и фигуры.
Лучшие продукты для еды ночью
Вокруг пальмового масла существует множество отрицательных мифов. Давайте все-таки быть объективными. Пальмовое масло - не самый здоровый продукт из-за содержания в нем насыщенных жирных кислот. Но оно сертифицируется как любая импортная продукция.
Существуют ли стандарты и сертификаты экологичности для пальмового масла?
Домляма - блюдо узбекской кухни. Совершенно необыкновенное блюдо, когда мясо готовится с овощами в собственном соку. Основные компоненты: мясо и всевозможные овощи, помидоры. картофель, капуста, болгарский перец. Блюдо можно считать полезным, потому что жира здесь немного, обжарка - слабая.
Домляма — узбекский борщ?
Из амаранта готовят огромное количество блюд от каш до сладостей. Для приготовления блюд используют листья амаранта в сухом и свежем виде, семена амаранта. Амарантовая крупа — крупа, полученная из зерен амаранта. Каша, котлеты, салаты, конфеты - это неполный перечень блюд из амаранта.
Блюда из амаранта
Доктор Ковальков, клиника коррекции веса, считает, что в пост вполне допустимо продукты животного происхождения заменять их растительными аналогами. Например, употреблять соевое мясо, растительное молоко. Это противоречит традиционному понятию поста, но подходит для растительной диеты.
Доктор Ковальков и питание в пост
Смузи боул - модный тренд последних лет. Это смузи. На боул. Некто додумался выложить фруктовое пюре на тарелку и украсить его. Получилась такая красивая подача несколько поднадоевшего густого сока. И теперь его надо не пить, а есть. Впрочем, подача - это внешняя часть. Смузи боул - полезная еда для здорового питания.
Смузи боул — фруктовое пюре на тарелке
В Россию ввозить синтетические яйца запрещено. Но их дешевизна, привлекательный практически натуральный вид, большой срок хранения заставляют коммерсантов идти на обман. Яйца завозят и продают. Чаще всего в небольших городах и регионах около Китая.
Синтетические яйца из Китая
Хлеб полезен. Кусочек ржаного хлеба на завтрак не добавит вам килограммов, зато насытит и обеспечит необходимыми витаминами и нутриентами. Включение хлеба в ежедневный рацион способствует сохранению физического и психического здоровья, служит профилактикой заболеваний сосудов, сердца, не способствует набору веса.
А хлеб-то полезен!
Белый польский борщ - один из лучших супов мировой кулинарии. Но трудно понять, почему его относят к борщам. Готовится он на краковских колбасках с овощами (но без свеклы и капусты) и подается со сметаной и яйцами. К борщу предлагается свежая зелень.
Белый польский борщ (часть 6)
Молдавский уваренный борщ отличается тем, что готовится он даже дольше, чем другие борщи, количество его при приготовлении уменьшается вдвое. Для борща необходима квашеная целиком или большими кусками капуста. В Молдавии ее квасят целиком специально для этого борща.
Борщ молдавский — чудо-блюдо (часть 5)
В румынской кухне наблюдается сочетание традиционных блюд местности и оттенки греческой, турецкой, болгарской кухонь. В Румынии борщ популярен. Приготовление его мало отличается от борща на Украине или России. Неповторимый оттенок блюду придают баклажаны.
Борщ румынский — чудо-блюдо (часть 4)
Холодный борщ — замечательная замена окрошки, великолепный суп, который хорошо идет во время жары. И основа у него как у одного из видов окрошки — кефир. В Литве выпускают специальный кефир для шалтибарщая, но наш российский вполне заменит литовский.
Борщ литовский — чудо-блюдо (часть 3)

Я есть то, что я ем… Слегка измененная фраза Гиппократа очень актуальна. Человеческий организм формировался столетиями, приспосабливаясь к определенному рациону питания. А современный человек за последнее столетие произвел и съел тонны «мусорной еды».

Правильное питание — основа здорового образа жизни

Ученые считают, что в большей мере здоровье зависит от образа жизни и только малая часть от медицины. Поэтому о питании надо думать с детства. Вначале формируют пищевые привычки родители, потом — сам человек.

Благодаря веществам, полученным из продуктов питания, функционируют наш организм. Неправильное питание приводит к снижению физической и интеллектуальной активности, быстрой утомляемости, снижению иммунитета.

Что такое правильное питание

Определить, что такое правильное питание, несложно. Это такое питание, которое позволяет эффективно функционировать организму, сопротивляться заболеваниям, не поправляться, сохранять физическое и интеллектуальное здоровье долгие годы.

Но о рационе правильного питания ведутся бесконечные споры. Кто-то считает, что правильно — это отказаться от мяса, кто-то считает, что мы должны вернуться в период, когда огонь еще не использовался для приготовления пищи, провозглашая сыроедение панацеей от всех бед.

Существует бесконечное множество диет: 

  • палеодиета основывается на минимальной обработке продуктов с большим количеством мяса;
  • кетодиета — низкоуглеводная с преобладанием жиров и белка;
  • диета Дюкана с преобладанием белковой пищи;
  • диета г-жи Малышевой, рекомендующая не смешивать белки и углеводы, усиленно рекламируемая самой Малышевой, благо, такая возможность есть;
  • кремлевская диета с подсчетом калорийности углеводов;
  • диета «6 лепестков», основанная на ежедневном чередовании монодиет;
  • различные монодиеты, суть которых потребление только одного продукта в день;
  • много-много других.

Практически все диеты в той или иной мере эффективны, но вряд ли отказ от полноценного питания даже на короткое время оправдан. Недостаток полезных нутриентов скажется на здоровье.

Правильное питание — обеспечение организма полноценным рационом. 

Даже если вы ничего не знаете о здоровом питании (что в наше время сомнительно), но остаетесь в одном весе долгое время, редко болеете, чувствуете себя хорошо, можете вести активную жизнь, значит, ваш рацион правильный.

Правильное — не значит невкусное

У многих людей сформировалось устойчивое представление, что правильное питание — невкусное.

Фастфуд не относят к правильному питанию, потому что… А почему? Говорят, что там много химических добавок. Каких? Если это добавки пищевые, значит, одобрены компетентными органами. Чем вреден лист салата, кусочек огурца, сыра, белое мясо курицы и хлеб? Не вреднее, чем все по отдельности. Разумеется, не стоит его есть каждый день во избежание набора веса (вот он, вред!).

Чем плох сахар, если его рекомендуют употреблять после сдачи крови? С чаем, конечно. Вредно, если есть сахар ложками. Но кто будет есть сахар ложками?

Почему вредны макароны, если итальянцы их едят ежедневно? Итальянцы — не самая полная нация в мире.

А пресловутые «2 литра воды»? Кто сказал, что это норма? Людям с заболеваниями сердца, некоторыми болезнями почек, высоким артериальным давлением вообще много воды пить нельзя. А еще пишут, что 2 литра — это без учета жидкостей из пищи. С учетом!

И вообще 2 литра — это усредненная рекомендация. Не стоит заставлять себя пить воду. Если не хочется. В этом нет никакого смысла. 

Не отказывайтесь от любимых блюд, просто подходите к этому с умом

Любите пирожные? Ешьте их! Но не каждый день, в этом случае они будут приносить еще больше удовольствие. 

Любите гамбургеры из Макдональдса? Пожалуйста, покупайте их, но опять-таки не каждый день.

О мороженом вообще говорить не стоит — это вкусное и полезное лакомство, которое допустимо есть даже ежедневно. Только учтите, что калорийность мороженого достаточно высока, придется уменьшить объем обеденных блюд или лишний раз сходить в спортзал.

Заправляйте салаты майонезом, если любите именно так. Вы же не станете есть майонез ложками?

Вот количество газированных напитков следует уменьшить, но сторонников бесконтрольного их пития не так много.

Список продуктов, которые на определенном этапе считались вредными, а сейчас мнение изменилось, достаточно широк. И об этом мы много говорим на страницах сайта. 

В разделе «Питание» мы рассказываем о разных аспектах питания, о разных точках зрения на питание, о диетах и устоявшихся мифах о продуктах. Любимая тема — польза и вред продуктов или блюд. Наблюдения показывают, что не так много блюд, полезных всем. А «вредность» пищи — весьма спорное понятие.